I gatti di Santa Lucia (Lussekatter)
Ricetta, ingredienti e consigli per "I gatti di Santa Lucia (Lussekatter)", scopri come si prepara.
I gatti di Santa Lucia (Lussekatter)
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Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brioches
- burro
- farina 00
- latte
- lievito di birra
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zafferano
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione: scaldare leggermente il latte (tenendone da parte mezzo bicchiere in cui sciogliere il lievito); aggiungere al latte tiepido lo zafferano e mescolare bene.
Unire il lievito di birra al mezzo bicchiere di latte tenuto da parte e mescolare fino a scioglierlo completamente.
In una grande ciotola versare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito di birra sciolto, mescolare e quindi inserire l'uovo e il latte con lo zafferano.
Lavorare bene l'impasto (o con l'impastatrice o, energicamente, a mano) e aggiungere il burro morbido a fiocchetti, poco alla volta.
Quando avrete ottenuto un composto uniforme, ma morbido e appiccicoso, trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata e formare una palla.
Adagiare l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con la pellicola alimentate e fare lievitare per 2 ore.
Nel frattempo ammollare l'uvetta in acqua tiepida e rum.
Passato il tempo necessario alla lievitazione, riprendere l'impasto e staccare.
