La ricetta Penne all’arrabbiata (a modo mio) è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lazio. Questo piatto è noto per il suo sapore piccante e il suo aroma intenso, dovuto all’abbondante uso di peperoncino. Di solito, viene gustato in compagnia di amici e familiari, durante le serate estive, quando si desidera un piatto semplice ma gustoso.
- Inizia tritando l’aglio e i capperi, e lasciali soffriggere in olio per alcuni minuti, finché non saranno dorati.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e i pomodori San Marzano, e lascia cuocere per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Crea un’emulsione aggiungendo il formaggio pecorino e il prezzemolo, e mescolando bene il tutto.
- Cuoci le penne al dente e condiscile con la salsa preparata.
- Servi caldo, aggiungendo una manciata di olive e un pizzico di sale.
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