Pane con lievito madre, farina integrale e semola rimacinata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane con lievito madre, farina integrale e semola rimacinata", scopri come si prepara.
Pane con lievito madre, farina integrale e semola rimacinata
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- farina 00
- farina integrale
- lievito
- miele
- sale
- semola
Ricetta
Preparazione : Mettere in una ciotola o nel contenitore della planetaria, 150 gr farina 00 con il lievito, il miele e 100 gr acqua.
Mescolare per omogenizzare, anche solo con un cucchiaio, coprire e lasciare riposare per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare con la planetaria per 5 minuti o qualche minuto in pi se impastate a mano.
Lasciare riposare per circa 30 minuti e rimettere in funzione, lavorando per altri 5 minuti.
Lasciare riposare altri 30 minuti, dopodich formare una palla, aiutandovi con della semola rimacinata.
Mettere in una ciotola, coprire e lasciare lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 4 ore o fino a raddoppiare o anche di pi.
A questo punto, dividere l'impasto in pezzi della misura desiderata, dare la forma che pi vi piace e mettere nelle teglie ricoperte di carta da forno, io ho fatto dei panini di 100 gr e di 75 gr.
Lasciare lievitare per circa un'ora e mezza.
