Pa’rigin

Ingredienti

• basilico
• concentrato di pomodoro
• latte
• mozzarella
• olio d'oliva extra-vergine
• pomodori
• prosciutto cotto
• sale
• uova

Ricetta

prepararci il giorno prima la base del nostro rustico la pizza! per la pizza utilizziamo una ricetta che sinceramente non mi ricordo pi nemmeno dove ho trovato ma decisamente fantastica, poi abbiamo bisogno della mia salsa di pomodoro che la si prepara mettendo in un recipiente passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, sale, basilico (spezzettato), mezzo spicchio di aglio, lasciamo insaporire il tutto per qualche ora, poi ci occorre del prosciutto cotto e della mozzarella consiglierei di usare la mozzarella solo dopo averla tagliata e lasciata scolare per qualche ora cosi che non rilasci liquidi in cottura che ammorbidirebbero la base troppo (in questo caso io ho usato della mozzarella di bufala affumicata) e infine dobbiamo ricoprire il tutto con uno strato di pasta sfoglia, io personalmente sono andato a comprare la soglia gi pronta ci sono moltissime marche davvero buone, ovviamente se avete la possibilit e il tempo di farla a casa ve lo.

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