Spezzatino Con Piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino Con Piselli", scopri come si prepara.
Spezzatino Con Piselli
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Ingredienti
- alloro
- burro
- carote
- cipolla
- coste
- farina
- manzo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- piselli
- sedano
- spezzatino
- vino bianco
- vitello
Ricetta
PROCEDIMENTO In una casseruola fate scaldare a fuoco dolce 3 - 4 cucchiai di olio insieme al burro, unite la cipolla ed il sedano tritati, le carote tagliate a cubetti o a rondelle e le foglie di alloro.
Alzate leggermente la fiamma e fate soffriggere il tutto per qualche minuto.
Nel frattempo eliminate l'eventuale grasso dai bocconcini di carne, infarinateli leggermente ed uniteli al soffritto, fateli rosolare mescolando spesso, per evitare che si attacchino al fondo della casseruola.
Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare completamente a fiamma vivace, mescolate e coprite la carne a filo con acqua calda.
Coprite la casseruola con il coperchio e fate cuocere, a fiamma bassissima, per 1 ora abbondante, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se necessario, altra acqua calda.
Dopo 1 ora di cottura alzate la fiamma e unite i piselli, salate e pepate, coprite nuovamente con il coperchio e fate cuocere per altri 20 ' 30 minuti.
Lo.
