La ricetta Rose di pasta sfoglia alla zucca è un piatto autunnale tipico della tradizione italiana, che si prepara durante la stagione delle zucche e delle castagne. Il suo sapore delicato e cremoso risalta grazie all’unione della zucca con la besciamella e i formaggi, creando un’armonia di sapori che si gusta di solito durante le feste e le ricorrenze invernali.
- Sbucciare e tagliare la zucca in piccoli pezzi, quindi farli cuocere in olio d’oliva finché non risultino morbidi.
- In un’altra pentola, sciogliere il burro e far soffriggere la cipolla finché non sia dorata, poi aggiungere la farina 00 e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere il latte intero alla pentola e mescolare fino a quando non si forma una besciamella liscia e cremosa.
- Unire la zucca cotta alla besciamella e aggiungere sale, noce moscata e uova sbattute.
- Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in foglietti grandi come le lasagna, poi disporre un foglietto di pasta sfoglia su una superficie piana.
- Spalmare sulla pasta sfoglia un poco di besciamella alla zucca, quindi coprire con un altro foglietto di pasta sfoglia.
- Ripetere l’operazione fino a quando non si esaurisce la besciamella e la pasta sfoglia, terminando con un foglietto di pasta sfoglia.
- Coprire la Rose di pasta sfoglia alla zucca con la mozzarella e infornare a 180 gradi per circa 30-40 minuti, fino a quando non sia dorata.
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