Spaghetti alla Vigliacca fatti in casa: ricetta da provare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla Vigliacca fatti in casa: ricetta da provare", scopri come si prepara.
Spaghetti alla Vigliacca fatti in casa: ricetta da provare
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Tempo di preparazione: 45 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
Ricetta
procedimento finch non saremo soddisfatti del sapore e fino a quando avremo raggiunto la consistenza desiderata.
Intanto che gli spaghetti e i pomodorini continuano a cuocere, in un pentolino a parte scaldiamo il pangrattato con un filo d'olio Evo, fino ad ottenere una sorta di 'pastella' (ci metter poco a formarsi), poi, mettiamo anch'essa da parte.
Durante gli ultimi 2 minuti di cottura degli spaghetti, aggiungiamo il guanciale nella padella con i pomodorini, giriamo per bene il tutto e continuiamo a cuocere (aggiungiamo un po' d'acqua di cottura se dovesse risultare troppo asciutto).
Quando gli spaghetti saranno cotti al dente, scoliamoli e versiamoli nella padella con i pomodorini e il guanciale, poi, aggiungiamoci sopra anche un po' di prezzemolo precedentemente tritato.
A questo punto, giriamo per bene il tutto, tenendo il fuoco acceso e prepariamoci a servire i nostri spaghetti.
Creiamo con.
