La ricetta Risotto alla valtellinese con Bresaola e formaggio Casera: ricetta squisita è un piatto tradizionale della Valtellina, una valle situata in Lombardia, Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici e intensi, grazie all’uso di ingredienti come la bresaola e il formaggio Casera. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o come piatto principale in una cena informale.
- Tostare la cipolla in olio e burro fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere il riso Carnaroli e tostarlo per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Sfumare con il vino rosso e far evaporare completamente.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo un po’ alla volta, mescolando continuamente e facendo assorbire il liquido prima di aggiungerne altro.
- Quando il riso è cotto, aggiungere la bresaola tagliata a strisce sottili e mescolare bene.
- Aggiungere il formaggio Casera grattugiato e mescolare fino a quando non è ben amalgamato.
- Condire con sale e pepe a gusto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
