Polpette di seppia

La ricetta Polpette di seppia ci trasporta in un viaggio culinario nelle coste del Mediterraneo. Le polpette di seppia sono un piatto tradizionale, tipico delle cucine della Sardegna e delle regioni limitrofe. Le polpette, dall’impasto delicato e aromatico, si sposano perfettamente con il sapore deciso della seppia, creando un connubio unico di sapori del mare.

A tavola queste polpette si gustano spesso in compagnia, con un filo d’olio extravergine d’oliva e un accompagnamento di pane fresco e saporito.

• Pulisci e cuoci le seppie.
• Lessale in acqua con un pizzico di sale.
• Schiacciala con una forchetta o un mixer fino ad ottenere una purea.
• Pulisci le acciughe e tritale finemente.
• Schiaccia le olive nere e tritali finemente.
• Tritare finemente il prezzemolo.
• In una ciotola capiente, mescola la purea di seppia con le acciughe, i capperi, il pecorino grattugiato, le olive nere tritate, il prezzemolo e uova.
• Infine, aggiungi il pangrattato, regolando la quantità in base alla consistenza del composto.
• Forma delle polpette con l’impasto preparato.
• Scalda l’olio in una padella grande e friggi le polpette da entrambi i lati, fino a doratura.
• Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

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