La ricetta Aloo Tikki (Pakistan) è un piatto tradizionale del subcontinente indiano, originario del Pakistan e dell’India del nord. Questo delizioso street food è noto per la sua croccante esterno e il tenero interno, riempito di sapori piccanti e aromatici. Di solito, viene servito caldo, accompagnato da una varietà di chutney e tè, in occasioni speciali o durante le giornate festive.
Ecco come preparare la ricetta Aloo Tikki (Pakistan):
- Lavare e pelare le patate, poi lessarle finché saranno morbide.
- Schiacciare le patate con una forchetta e aggiungere l’amido, la farina, la farina di riso, il sale, il coriandolo, la paprica, il garam masala e lo zenzero.
- Mescolare bene il tutto e formare delle palline.
- Riscaldare l’olio di semi in una padella e friggere le palline finché saranno dorate.
- Togliere le palline dalla padella e lasciarle raffreddare.
- In un’altra padella, sciogliere un po’ di olio di semi e aggiungere i piselli e il peperoncino.
- Abituare le palline fritte con i piselli e il peperoncino.
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