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Risotto ai funghi con pancetta croccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi con pancetta croccante", scopri come si prepara.

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Risotto ai funghi con pancetta croccante

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Risotto ai funghi con pancetta croccante

Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • formaggi
  • formaggio pecorino
  • funghi
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • riso
  • riso carnaroli
  • salsicce
  • speck
  • tarassaco
Ricetta

...Preparazione del risotto ai funghi con pancetta croccante Per prima cosa pulite i funghi. Con un panno umido passate sopra la cappella e togliete tutto lo sporco e con un coltellino tagliate la parte inferiore del gambo, quello pieno di terra. Tagliateli a fettine sottili. Tagliate la pancetta a cubetti non troppo piccoli. In una larga padella soffriggete la cipolla con 20 gr di burro e l'olio EVO. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti Aggiungete il brodo, un mestolo alla volta, quando il riso ha...

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Risotto ai funghi con pancetta croccante