Ingredienti per Patate dolci ripiene con funghi
- erbe aromatiche
- formaggio provola
- funghi
- olio
- patate
- pepe
- sale
- speck
Preparazione della ricetta
Come preparare: Patate dolci ripiene con funghi
La Patate dolci ripiene con funghi è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, in particolare della regione campana. Questo delizioso antipasto o side dish è caratterizzato dai sapori intesi e delicati dei funghi, uniti alla cremosità delle patate e al gusto salato del formaggio provola. Viene spesso servito ai festivi e ai pranzi della domenica, come accompagno ideale per un buon vitello tonnato o per una piadina ai capperi.
- Prendete 4-6 patate dolci, pulitele e tagliatele lunghe circa 1,5 cm.
- In una padella con un filo di olio fate arrostito lo speck fino a quando non sarà croccante e dorato. Aggiungete le erbe aromatiche e fatele appassire per un paio di minuti.
- Capolate i funghi e tagliateli a fettine sottili. Unite loro il sale e il pepe e fatele cuocere in padella con lo speck e le erbe aromatiche per circa 10-12 minuti, finché non saranno morbidi e conditi.
- In una ciotola fate una crema con il formaggio provola e aggiungete la mistura di funghi e speck.
- Infine, riempite le patate con la crema di funghi e formaggio, chiudetele e disponetele su di un piatto.
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