Gnocchi di spinaci su crema di zucca alla curcuma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di spinaci su crema di zucca alla curcuma", scopri come si prepara.
Gnocchi di spinaci su crema di zucca alla curcuma
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Ingredienti
- cipolla
- curcuma
- farina
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- spinaci
- uova
- zucca
Ricetta
mettete l'olio ed il cucchiaio di curcuma appena comincia a soffriggere, aggiungere la cipolla finemente tagliata e fate insaporire per un paio di minuti, unire poi la zucca tagliata a cubetti piccoli e fate cuocere fino a quando la zucca diventa morbida dovr disfarsi senza fatica provando a schiacciarla con una forchetta.
Spegnere il fuoco, salare, e quando il composto sar un po' meno caldo mettere tutto in un frullatore e ridurre in crema.
Lavate e lessate gli spinaci, strizzateli accuratamente e tritateli con una mezzaluna o con delle forbici.
Mescolate gli spinaci con la ricotta, aggiungere le due uova, sale, pepe, noce moscata ed un cucchiaio o due di farina se l'impasto risultasse troppo umido.
Tagliate un pezzo di impasto e realizzate dei filoncini dello spessore di un pollice, non aggiungere farina, nel caso dovesse attaccare, aiutatevi con della semola rimacinata.
Affettate ogni filoncino ogni 2 cm, in modo da ottenere dei piccoli.
