La ricetta Insalata mista con catalogna, un piatto gustoso e fresco per l’estate. Questo piatto nato dall’espressiva creatività italiana, unisce sapori e texture in un unico piatto, solitamente gustato come antipasto o contorno.
I caratteristici sapori della catalogna, le puntarelle, fatti croccare nel ghiaccio e conditi con olio d’oliva extra-vergine, faranno da base per l’insalata. Il bresaola e i funghi cardoncelli aggiungeranno una consistenza croccante, mentre l’aceto di mele e il sale daranno un tocco di acidità e salinità.
- Inizia scaricare il ghiaccio e immmergisci le puntarelle nella ciotola. Lascia che restino per 30 minuti, per eliminare l’amarezza.
- Scegli un aglio fresco e affetta il giallo. Unisci l’aglio con l’olio d’oliva extra-vergine in una ciotola e condisci il tutto con sale.
- Pulisci i funghi e affetta le dimensioni desiderate. Aggiungi i funghi all’aglio e all’olio.
- Sceglie la bresaola e affetta le dimensioni desiderate. Aggiungi la bresaola all’aglio e ai funghi.
- Pulisci i funghi cardoncelli e affetta le dimensioni desiderate. Aggiungi i funghi cardoncelli all’insalata.
- Condisci l’insalata con aceto di mele e limone. Mezzi bene e servire.
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