Pici con speck castagne e scorza di limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pici con speck castagne e scorza di limone", scopri come si prepara.
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Pici con speck castagne e scorza di limone
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Ingredienti
- castagne
- limoni
- scalogno
- scorza di limone
- speck
- vino bianco
Ricetta
...Tagliamo lo speck a dadini, mettiamolo in un tegame antiaderente insieme ad uno scalogno affettato finemente. Passiamo il recipiente sul fuoco e a fiamma lenta facciamo soffriggere il prosciutto girandolo spesso. Quando inizia ad abbrustolirsi ,sfumiamolo con il vino e uniamo anche le castagne. Facciamo bollire per qualche minuto e spengiamo. Manteniamo met condimento intero e met frulliamolo fino ad ottenere una cremina che avvolger meglio i nostri pici Lessiamo la pasta in abbondante acqua evitando di mettere il sale e una volta pronta mantechiamola nel nostro condimento...
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