Cake Piemonte, ricetta di Maurizio Santin
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cake Piemonte, ricetta di Maurizio Santin", scopri come si prepara.
Cake Piemonte, ricetta di Maurizio Santin
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/
Tempo di preparazione: 1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- albumi
- amaretto
- burro
- burro di cacao
- cioccolato
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina
- farina 00
- gelatina
- glassa
- glucosio
- gocce di cioccolato
- granella di nocciole
- latte intero
- liquore
- nocciole
- olio di semi di girasole
- panna da montare
- pasta di nocciole
- rocher
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione 1 Ora 30 Minuti Tempo di riposo 12 Ore Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 16 Cucina Italiana Stagionalit Autunno, Inverno Ingredienti Per il financier al cioccolato 300 g zucchero a velo 155 g farina di nocciole 90 g farina 00 270 g albumi 300 g burro 150 cioccolato fondente al 70% Per la namelaka alle nocciole 125 g latte intero 105 g pasta di nocciole ( reperibile in negozi specializzati e on ine ) 7.
5 g glucosio 4 g gelatina in fogli (200 bloom) ( 2 fogli ) 20 g acqua ( per reidratare a gelatina ) 210 g cioccolato bianco 300 g panna da montare Dolcincasa-com Pasta Di Nocciole Italia Pura 100%, Per Gelati, Creme, Per Caff E Usi Vari In Pasticceria, Nocciola, 500.
