Zuccamisù, tiramisù alla zucca senza uova

Ingredienti

• amaretto
• biscotti savoiardi
• cacao amaro
• formaggio spalmabile
• liquore
• yogurth
• zucca
• zucchero a velo

Ricetta

Procedimento per preparare il Zuccamis, tiramis alla zucca senza uova .

Cuocere la zucca a vapore o al microonde e far freddare e scolare tutta l'acqua in eccesso prima di utilizzarla.

Trasferire la polpa nel mixer insieme allo zucchero e agli amaretti e tritare fino a ottenere una purea liscia.

In una ciotola unire lo yogurt greco (o il formaggio spalmabile) alla purea di zucca ottenuta e montare il composto con le fruste elettriche o a mano fino a quando risulter soffice e ben amalgamato.

Tenere la crema ottenuta in frigorifero fino al momento di comporre il dolce.

Preparare il caff con la moka, farlo raffreddare, trasferirlo poi in una ciotola larga e aggiungere il liquore.

Comporre il dolce alternando, nei contenitori scelti, i savoiardi inzuppati nel caff e la crema di zucca e terminare cospargendo la superficie con abbondante cacao amaro setacciato.

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