Rubia Gallega e Bratkartoffeln

Rubia Gallega e Bratkartoffeln

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 15 Minuti

Ingredienti

• burro
• cipolla
• olio
• pancetta
• patate
• pepe
• sale

Ricetta

...procedimento di cottura tradizionale galiziana prevede per prima cosa di portare a temperatura la piastra, quando quest'ultima sar ben calda, prima che inizi a fumare, appoggia la carne in piedi sulla piastra, dalla parte del grasso, per 1-2 minuti. Dopo che il grasso avr unto la piastra, girare la carne e cuocere qualche minuto per lato (in relazione al punto di cottura desiderato). Generalmente viene servita con una cottura media/al sangue; potete utilizzare con un termometro da cucina, l'ideale che si arrivi a 52 C al cuore. Fare sviluppare una consistente crosticina...

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