Gulasch all'ungherese, la carne del mandriano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gulasch all'ungherese, la carne del mandriano", scopri come si prepara.
Gulasch all'ungherese, la carne del mandriano
http://cinziaaifornelli.blogspot.com/Ingredienti
- burro
- carne di manzo
- cipolle bionde
- concentrato di pomodoro
- farina 00
- noci
- olio d'oliva
- patate
- vino rosso
Ricetta
mettete da parte.
Pelate le patate, tagliatele a tocchi e mettetele in una ciotola d'acqua cos che non diventino scure.
Pelate le cipolle, tagliatele a fettine sottili e fatele cuocere con l'olio e una generosa noce di burro.
Aggiungete un pochino di acqua e controllate che la cipolla non diventi dorata ma che cuocia restando per tenera e chiara.
Aggiungete la carne a tocchetti, rosolatela e sfumate col vino.
Lasciatelo evaporare, poi aggiungete la polpa fine, il concentrato di pomodoro, la paprika e aggiustate di sale.
Mescolate bene e lasciate cuocere a fiamma dolce o a bassa temperatura.
Dopo 20 minuti circa di cottura, scolate le patate e aggiungetele in pentola.
Lasciate proseguire la cottura almeno per un'ora.
Servite caldo.
Potete cuocere il gulasch anche nella slow cooker , l'ideale sarebbe: fare una prima parte di cottura in padella e poi trasferire nel passaggio 6, in pentola per la cottura lenta, per qualche ora, scegliendo.
