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Graffe napoletane con lievito madre senza lattosio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Graffe napoletane con lievito madre senza lattosio", scopri come si prepara.

Graffe napoletane con lievito madre senza lattosio

https://stunningcooking.blogspot.com/

Ingredienti

  • arance
  • burro
  • farina
  • lievito
  • limoni
  • miele
  • olio
  • patate
  • uova
  • zucchero
  • zucchero semolato

Ricetta

Procedimento Cuocete a vapore 100 g di patate senza buccia.

Mettete il burro fuori dal frigo un paio di ore prima perchvi servir a temperatura ambiente.

Sciogliete il lievito madre nell'acqua fino a creare una bella schiumetta (se usate la planetaria montate la foglia).

Aggiungete il miele, le patate schiacciate e lo zucchero.

Inserite le uova una alla volta, la buccia del limone e dell'arancia.

Inserite pian piano la farina.

A questopunto sostituite la foglia con la frusta a gancio.

Inserite nell'impasto il burro un pocoalla volta fino a raggiungere l'incordatura.

Ribaltate l'impasto su un piano di lavoro imburratoo oleato.

Imburrate o oleate anche le vostre mani e fate un giro di pieghe per dare forza all'impasto.

Lasciateriposare mezz'ora coperto.

Trascorsa la mezz'ora fate un altro giro di pieghe e poi trasferitelo in un contenitore imburrato o oleatodove il nostro impasto dovr raddoppiare di volume.

Una volta raddoppiato l'impasto,.

vai alla ricetta completa link

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Graffe napoletane con lievito madre senza lattosio