La ricetta Peperonata senza pomodoro, un piatto originario della Sicilia meridionale, è un ottimo esempio di come il gusto e la creatività possano essere rievocati in cucina. Solitamente gustato come antipasto o contorno, questo piatto rappresenta la sintesi perfetta di sapori e colori, più precisamente il delicato contrasto tra la dolcezza dei peperoni e l’acredine della cipolla.
- Accendere il fuoco e uno spessore di olio nella padella. Lasciare che l’olio si scaldi prima di aggiungere la cipolla tritata.
- La cipolla dovrà essere rosolata per circa 5-7 minuti, fino a quando non sarà dorata e tenera.
- Aggiungere i peperoni tritati, sia i gialli che i rossi, e mescolare bene con la cipolla.
- Salare gustosamente e continuare a cuocere per altri 10-15 minuti, il tempo necessario per far assorbire il condimento.
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