La ricetta Sagne abruzzesi rappresenta una delle espressioni più autentiche della cucina tradizionale abruzzese. Questo piatto tipico della regione è caratterizzato da un sapore rustico e genuino, dove la semplicità degli ingredienti è esaltata dalla loro qualità. Le Sagne abruzzesi vengono solitamente servite durante le feste e le ricorrenze, quando la famiglia e gli amici si riuniscono attorno al tavolo per condividere un pasto caldo e conviviale.
- Comincia miscelando 2 kg di farina di semola con 1 kg di grano, aggiungendo un pizzico di sale fino.
- Impasta il tutto per circa 10 minuti fino a quando non otterrai un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti, coperto con un panno umido.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e stendi ogni parte in una sfoglia sottile.
- Crea delle strisce larghe circa 2 cm e tagliale in pezzi della lunghezza di 5 cm.
- Cuoci le sagne in abbondante acqua salata per circa 10-12 minuti, finché non saranno al dente.
- Scola le sagne e condisci con olio extravergine d’oliva.
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