Baguette all'ancienne di Fulvio Marino

Baguette all'ancienne di Fulvio Marino

Ingredienti

• baguette
• farina
• lievito
• sale

Ricetta

...preparare questo pane perchva molto seguito e il risultato fa vibrare il cuore, si tratta della baguette all'ancienne. Confesso che stancante curare e seguire il lievito madre per tutta l'estate ma una volta fatta l'abitudine diventa parte della famiglia e in quanto tale lo curiamo con amore. Ingredienti 510 g di farina 0 365 g di acqua a temperatura ambiente 130 g di lievito madre rinfrescato 12 g di sale Difficolt media - circa 5 ore di lievitazione Alle nove del mattino rinfresco il lievito madre. Alle 12.00 faccio l'autolisi della farina con...

vai alla ricetta completa

Vota

Advertising

Condividi

• facebook
• twitter
• email

Ricette simili

Baguette senza glutine

Baguette farcite con salsiccia

Pane baguette