Insalata ovoli e porcini

Tempo di preparazione: 10 Minuti

Ingredienti

• funghi
• funghi porcini
• limoni
• olio
• pepe
• sale

Ricetta

Procedimento I funghi andranno consumati crudi, chiedete quindi al vostro fruttivendolo di fiducia di avere dei funghi freschissimi e idonei per il consumo a crudo.

I funghi tendono a deperire molto velocemente dopo essere stati raccolti, cercate quindi la migliore qualit e massima freschezza.

I funghi non possono essere puliti utilizzando acqua corrente perch eliminereste il gusto e il sapore, per pulirli in profondit dal terriccio dovrete utilizzare della carta assorbente o un coltello per grattare via delicatamente dalla superficie dei funghi eventuali impurit.

Dopo aver pulito i funghi dedicatevi al taglio, io vi suggerisco di mantenere intatta la forma originaria del fungo e di tagliarli per il lungo cos da ottenere delle strisce sottili con la tipica forma.

Se non avete dimestichezza con il coltello e con il taglio dei funghi potete anche tagliare prima il gambo a rondelle e poi la testa a strisce.

Disponete i funghi nella.

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