Pesto di cime di rapa

La ricetta Pesto di cime di rapa è un piatto tipicamente italiano, originato dalla tradizione e dalla ristorazione della zona della pianura padana. Questo condimento è composto da aglio, olio, pepe, peperoncino e cime di rapa, che si combinano armoniosamente per creare un sapore intenso e delicato. È un piatto solitamente gustato come contorno piatto o accompagnamento a carni e risotto.

• Inizia pulendo le cime di rapa e trascinandole in alcune frecce di acqua fredda per eliminare l’eventuale terra o impurezze.
• In un’insalatiera, trita l’aglio finemente e poi aggiungi il pepe grattugiato e il peperoncino tritato
• Sfumagli l’olio extravergine in un piccolo contenitore e unisci il succo di limone
• Agrega le cime di rapa tritate all’insalatiera e mescola bene ogni cosa
• Assaggia e regola il sale e l’olio in base ai tuoi gusti
• Conserva il pesto in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarlo
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completamente!