La ricetta Conchiglioni ripieni sfiziosi con carne e mozzarella è un classico della cucina italiana, un primo piatto ricco e saporito, apprezzato soprattutto nelle occasioni speciali. La sua origine è antica, risalente alle cucine contadine, dove la necessità di utilizzare al meglio gli ingredienti a disposizione ha dato vita a questo piatto confortante e gustoso.
- Inizia preparando il ripieno: trita finemente la cipolla, il sedano e le carote. Falla insaporire in un tegame con olio, sale e pepe. Aggiungi la carne macinata e fai rosolare bene.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi la passata di pomodoro, noce moscata e lascia cuocere lentamente per circa 30 minuti, fino a quando il sugo non sarà denso.
- Cuoci la pasta (conchiglioni) in abbondante acqua salata, scolala al dente e ripassala velocemente nel sugo per condire.
- Prendi un conchiglione alla volta e riempilo con il composto di carne. Disponi i conchiglioni ripieni in una pirofila.
- Distribuisci sopra la mozzarella grattugiata e qualche scaglia di parmigiano.
- Inforna a 180° per circa 15-20 minuti, fino a quando la mozzarella si è fusa e dorata.
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