La ricetta Cupolotto di legumi e ricotta si ispira alle tradizioni culinarie italiane, in particolare del sud, dove la semplicità degli ingredienti si unisce alla cura nella realizzazione. Questo piatto offre un sapiente connubio di sapori marcati e delicati: la dolcezza della ricotta, il croccante della granella di mandorla, la ricchezza dei legumi e il tocco di pepe rosa. È un pasto completo e nutriente, perfetto per una cena autunnale o un pranzo domenicale.
- Lava e sgrani i cannellini.
- Porta a ebollizione acqua salata e cuoci i cannellini per circa 20 minuti.
- Seni, tostatelle le mandorle e tritale grossi.
- In una padella antiaderente fai tostare la granella di mandorla con un filo d’olio.
- Addiziona la ricotta e mescola delicatamente.
- Aggiungi i cannellini cotti e setacciati, il prezzemolo tritato il sale, il pepe rosa e una macinata di noce moscata.
- Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Servi caldo.
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