La ricetta Orecchiette con pomodorini e stracciatella è un classico della cucina regionale pugliese.
Nel cuore della Puglia, dove il sole colora i campi di grano e di ulivi, questa ricetta si ha un tocco di freschezza e di semplicità. I sapori decisi del pomodoro appena raccolto, amplificati dal basilico profumato, si sposano alla perfezione con la crema burrosa della stracciatella, creando un piatto autentico e coinvolgente.
Generalmente, si gusta come primo piatto durante le giornate calde estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco locale.
- Cuoci le orecchiette in acqua salata.
- Nel frattempo, prepara il sugo.
- Soffriggi l’aglio tritato in olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per circa 10 minuti.
- Condisci con basilico fresco e sale.
- Scola le orecchiette e aggiungile al sugo.
- Mescola delicatamente e aggiungi la stracciatella.
- Servi subito, con una spolverata di pepe nero.
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