Gelato fiordilatte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato fiordilatte", scopri come si prepara.
Gelato fiordilatte
https://blog.giallozafferano.it/tmm/
Tempo di preparazione: 5 Minuti
Ingredienti
- gelato
- latte
- latte intero
- panna da montare
- zucchero
Ricetta
Procedimento I gelati sono una forma di pasticceria, pesate tutti gli ingredienti con precisione per il miglior risultato possibile.
Mettete in un pentolino capiente il latte e la panna e portate a bollore, questo passaggio serve per pastorizzare il latte e renderne il consumo sicuro.
Se avete un termometro da cucina la cosa ideale sorpassare i 60 gradi, se ne siete sprovvisti quando inizia a bollire togliete il pentolino dal fuoco.
A questo punto aggiungete al pentolino le polveri, prima lo zucchero e poi il latte in polvere, dovete stare attenti che non si formino grumi, aiutatevi con una frusta da pasticcere.
Se si dovessero formare dei grumi NON utilizzate il frullatore perch il composto ingloba aria e vi trovereste con un latte montato e schiumoso, semplicemente passatelo in un colino a maglia fine.
Lasciate il composto a riposare in frigorifero per una notte, si chiama maturazione ed il segreto per un gelato profumato e.
