Kimchi (Corea)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Kimchi (Corea)", scopri come si prepara.
Kimchi (Corea)
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/
Tempo di preparazione: 8 Ore 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- cavolo cinese
- cavolo verza
- peperoncino in polvere
- sale
- sale fino
- salsa di pesce
- scalogno
- zenzero
Ricetta
preparazione 8 Ore 10 Minuti Tempo di riposo 3 Giorni Porzioni 10 persone Metodo di cottura Senza cottura Cucina Coreana Stagionalit Tutte le stagioni Ingredienti 1 kg cavolo cinese ( o verza ) 60 g scalogno 12 g aglio 20 g Gochugaru ( o altro peperoncino in polvere ) 6 g zenzero fresco 1 / 2 tazza salsa di pesce fermentata q.
sale fino ( meglio se da salamoia ) 2 cucchiai pasta di peperoncino ( opzionale ) 4 cucchiai salsa di soia Strumenti Passaggi Tagliare il cavolo e le sue foglie in pezzi grossolani, immergerli in acqua fredda.
Aggiungere Ilsaleda salamoia (che ha granelli pi grandi rispetto al sale da cucina)e lasciare in ammollo per almeno 8 ore.
Mescolando dopo 4 ore.
Utilizzare un peso per evitare che il cavolo salga a galla.
Per la salamoia: 200 g di sale.
