Trucioli Marchesi a colori

Tempo di cottura: 1 Ora

Ingredienti

• alghe
• brodo
• carote
• concentrato di pomodoro
• erba cipollina
• gamberi
• grano
• limoni
• maiale
• melissa
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pancetta
• patate
• pepe nero
• pomodori
• prezzemolo
• rosmarino
• sale
• seppie
• soia

Ricetta

preparazione 1,5 ore Tempo di cottura 1 ora Tempo Passivo 30 minuti Porzioni persone Ingredienti per la crema di patate 1 cucchiaio Olio evo mezza Cipolla rossa di Tropea 1 Patata media 1 cucchiaino concentrato di pomodoro qb Brodo per i dischi di carote viola 2 Carote viola 1 pizzico Sale rosa dell'Himalaya 2 cucchiai Olio edi semi di arachide qb Acqua cottura per i gamberi 2 Gamberi crudi abbattuti 2 cucchiai Olio evo 1 pizzico sale rosa 1 macinata pepe nero per la seppia cbt 1 Seppia pulita 2 cucchiai Olio evo 2 foglie Alloro 1 rametto Rosmarino fresco 1 rametto Melissa fresca 2 Buccia di limone altri ingredienti 100 gr Trucioli Marchesi 2 Pomodori Pachino 1 manciata Alga Wakame sotto sale 2 fette Pancetta maiale nero dei Nebrodi.

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