La ricetta Insalatina raw di zucchine quasi alla coreana è un piatto fresco e leggero che trae ispirazione dalle tradizioni culinarie coreane. Questo tipo di insalata è solitamente gustata come antipasto o contorno in estate, quando le zucchine sono più fresche e saporite. I sapori tipici di questo piatto sono influenzati dall’uso di ingredienti come l’aceto di riso e i semi di sesamo.
L’insalata è una reinterpretazione del classico piatto coreano, adattato ai gusti occidentali e alle esigenze di una dieta varia e salutare.
- Tagliate le zucchine a mano o con l’aiuto di una julienne peeler, fino ad ottenere delle strisce sottili.
- In un grande contenitore, unite le zucchine tagliate, l’erba cipollina tritata e i semi di sesamo.
- In un piccolo contenitore, mescolate l’aceto di riso, il tamari e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Versate il condimento sulle zucchine e mescolate bene.
- Aggiustate di pepe secondo il vostro gusto.
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