Pommes dauphine (Francia)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pommes dauphine (Francia)", scopri come si prepara.
Pommes dauphine (Francia)
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- olio
- patate
- purea di patate
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 5 Minuti Porzioni 2 persone Metodo di cottura Frittura Cucina Francese Stagionalit Tutte le stagioni Ingredienti 1 tuorlo 70 g burro 500 g patate 125 ml acqua 2 uova q.
olio vegetale q.
sale Passaggi Fare bollire le patate in acqua salata.
Schiacciare il composto.
Aggiungere il tuorlo e 20 gr di burro.
Per preparare la pasta da choux : Mescolare l'acqua con il sale, 50 gr di burro e quando bolle aggiungere la farina in un solo colpo e mescolare finch il composto si staccher dalla pentola.
Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire, quindi aggiungere 2 uova, una alla volta, mescolando, poi la purea di patate (se necessario aggiungere del latte per ammorbidire), Formare delle palline ungendosi le mani con dell 'olio, quindi friggerle in abbondante olio.
