Risotto al Barolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Barolo", scopri come si prepara.
Risotto al Barolo
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- brodo
- cipolla
- finocchietti selvatici
- granella di mandorla
- mandorle
- olio
- riso
- riso arborio
Ricetta
preparazione 5 Minuti Tempo di riposo 5 Minuti Tempo di cottura 25 Minuti Porzioni 2 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Tutte le stagioni Ingredienti 170 g riso Arborio 1 cipolla q.
olio extravergine d'oliva q.
brodo di carne ( o di verdure ) 500 ml barolo 30 g granella di mandorle q.
finocchietto selvatico ( fresco ) Passaggi Dopo aver preparato un soffritto a base di olio extravergine di oliva e cipolla, versare il riso.
Mantecare il riso prima con il Barolo (circa 1/2 litro) e poi con il brodo.
Lasciandolo al dente.
Preparare il croccante alle mandorle tostando la granella insieme al finocchietto selvatico in una padella.
Quindi decorare il risotto con il croccantino di mandorle.
Varianti: Nel Monferrato astigiano, ad esempio, esiste una ricetta identica.
