Polpette di pollo e ricotta al limone

La ricetta Polpette di pollo e ricotta al limone è un’idea semplice e gustosa, perfetta per un pranzo leggero o un aperitivo. Le polpette, morbide e saporite, si arricchiscono con il gusto fresco e acidulo del limone, creando un abbinamento irresistibile. Le polpette al limone sono spesso servite con una salsa yogurt o maionese, accompagnate da verdure fresche o insalata.

• Amalgama la carne macinata di pollo e tacchino, la ricotta, i tuorli d’uovo, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, il sale e la scorza grattugiata di un limone.
• Frulla il pane bianco con un po’ di latte fino ad ottenere un composto morbido.
• Unisci il pane ammorbidito all’impasto di carne e impasta delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo compatto.
• Forma delle polpette piccole e uniformi con le mani leggermente inumidite.
• Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
• Cuoci le polpette in padella da entrambi i lati fino a doratura.
• Aggiungi un po’ di acqua o brodo alla padella e cuoci le polpette a fuoco lento per circa 15 minuti, in modo che siano ben cotte all’interno.
• Prepara una salsa al limone amalgamando la maionese con il succo e la scorza grattugiata di un limone, oltre a qualche foglia di mentuccia tritata.
• Servi le polpette calde con la salsa al limone e guarnisci con prezzemolo fresco.

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