Strudel di melanzane con rucola e salmone

Per realizzare la ricetta Strudel di melanzane con rucola e salmone nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Strudel di melanzane con rucola e salmone
Category secondi piatti

Ingredienti per Strudel di melanzane con rucola e salmone

  • fettine di salmone
  • limoni
  • melanzane
  • olio
  • origano
  • rucola
  • rughetta
  • sale
  • salmone
  • salmone affumicato

Preparazione della ricetta

Come preparare: Strudel di melanzane con rucola e salmone

La ricetta Strudel di melanzane con rucola e salmone pur avendo un nome internazionale, trova le sue radici in un’ambientazione mediterranea.
Unisce la freschezza dei sapori come limone e rucola con la consistenza croccante della melanzana e la morbidezza del salmone.

Questo piatto si presta a essere gustato in un’ampia varietà di occasioni, dal pranzo veloce alla cena con ospiti, ma anche come piatto unico o contorno.

  • Prepara le melanzane tagliandole sottilmente a fette.
  • Scongiurare l’amaro delle melanzane, saltandole in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e sale.
  • In una ciotola, mescola la rucola con la rughetta, il sale e l’olio a piacere.
  • Nel frattempo, prepara il salmone: lo puoi cuocere al forno, alla griglia o anche saltarlo in padella con un pizzico di origano.
  • Stendi le melanzane su una superficie leggermente infarinata, formando uno strato sottile
  • Copri con il salmone affumicato e la salsa di rucola.
  • Avvolgi la farcitura creando uno strudel e sigilla bene i bordi.
  • Cuoci lo strudel in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, oppure fino a quando non sarà dorato e croccante.
  • Servi lo strudel di melanzane caldo o tiepido, guarnendo con del succo di limone fresco.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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