RISOTTO ALLE MELANZANE E SCAMORZA AFFUMICATA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLE MELANZANE E SCAMORZA AFFUMICATA", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLE MELANZANE E SCAMORZA AFFUMICATA
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo vegetale
- formaggio provola affumicata
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- melanzane
- menta
- olio
- origano
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- pomodorini
- riso
- riso carnaroli
- sale
- soda
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Per preparare il risotto alle melanzane e scamorza affumicata per prima occupatevi delle verdure.
In una ciotolina grattugiate uno spicchio d'aglio: unite l'olio extra vergine di oliva, un pizzico di pepe, sale e abbondante origano.
In una leccarda da forno posizionate i pomodorini interi e la melanzana tagliata a met (per il lungo).
Praticate dei tagli trasversali sulla polpa della melanzana.
Con un pennello spennellate la superficie della melanzana e insaporite i pomodori.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 per 30 minuti: sfornate la melanzana e continuate la cottura di altri 30 min per i pomodorini.
Quando la melanzana sar raffreddata, frullate la polpa con una fogliolina di menta, qualche foglia di basilico e un filo di olio extra vergine di oliva: dovete ottenere una cremina omogenea.
Ora preparate la salsa alla scamorza affumicata.
In un pentolino scaldate il latte: spegnete la fiamma e unite la provola.
