Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLE MELANZANE E SCAMORZA AFFUMICATA", scopri come si prepara.
Procedimento: Per preparare il risotto alle melanzane e scamorza affumicata per prima occupatevi delle verdure.
In una ciotolina grattugiate uno spicchio d'aglio: unite l'olio extra vergine di oliva, un pizzico di pepe, sale e abbondante origano.
In una leccarda da forno posizionate i pomodorini interi e la melanzana tagliata a met (per il lungo).
Praticate dei tagli trasversali sulla polpa della melanzana.
Con un pennello spennellate la superficie della melanzana e insaporite i pomodori.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 per 30 minuti: sfornate la melanzana e continuate la cottura di altri 30 min per i pomodorini.
Quando la melanzana sar raffreddata, frullate la polpa con una fogliolina di menta, qualche foglia di basilico e un filo di olio extra vergine di oliva: dovete ottenere una cremina omogenea.
Ora preparate la salsa alla scamorza affumicata.
In un pentolino scaldate il latte: spegnete la fiamma e unite la provola.