La ricetta Rotolini di pesce è un piatto della tradizione mediterranea, in particolare delle coste italiane e greche. Questo delizioso piatto unisce i sapori freschi del mare con quelli terrosi della terra, creando un equilibrio di gusto unico. I Rotolini di pesce vengono solitamente gustati in occasione di festività estive o di cene con gli amici e la famiglia, quando il caldo richiede un piatto leggero e rinfrescante.
- Inizia tritando i cipollotti e i finocchietti selvatici, poi uniteli in una ciotola con la farina 00, la farina di semola, il grano, il lievito di birra e il sale.
- In un’altra ciotola, mescola il latte con l’olio d’oliva extra-vergine e il pepe nero.
- Versa la miscela di latte e olio sulla mistura di farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto per alcune ore, poi stendi una sfoglia e ritaglia dei cerchi.
- Farcisci i cerchi con struttini di pesce e semi di finocchio, aggiungendo un po’ di succo di limone.
- Arrotola i cerchi e chiudi gli estremi con dello strutto.
- Friggere i Rotolini di pesce in abbondante olio caldo, fino a doratura.
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