La ricetta Cous cous con pomodori secchi, tonno, capperi e pinoli è un piatto medio orientale che ha trovato una diffusione capillare in tutto il mediterraneo. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno.
Il cous cous è un piatto tipico della cucina berbera, che si è diffuso in tutto il Nordafrica e in alcune regioni del mediterraneo. Questa versione, arricchita con pomodori secchi, tonno, capperi e pinoli, è un’espressione dei sapori mediterranei.
- Tostare i pinoli in una padella antiaderente fino a quando non sono dorati.
- Mettere il cous cous in una ciotola e coprirlo con il brodo vegetale bollente, lasciandolo riposare per circa 5 minuti.
- Scolare il tonno sott’olio e tagliarlo a pezzetti.
- Tritare i pomodori secchi e aggiungerli al cous cous.
- Aggiungere il tonno, i capperi e i pinoli tostati al cous cous.
- Condire con olio e sale a piacere.
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