Spaghetti melanzane fritte e menta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti melanzane fritte e menta", scopri come si prepara.

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Spaghetti melanzane fritte e menta

Una siciliana in cucina
Spaghetti melanzane fritte e menta

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Ingredienti
  • melanzane
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo spaghetti
  • sale
Ricetta

...Procedimento: Per prima cosa tagliate le melanzane a fette e fatele perdere un po'di acqua amarognola mettendole a scolare con un po'di sale per 15/20 minuti. Dopo tamponatele con carta assorbente e friggetele in olio ben caldo. Togliete l'eccesso di olio e mettetele in una ciotola da parte. Cuocete gli spaghetti, quando saranno al dente scolateli e versateli in una padella dove avrete messo un goccio di olio evo. Aggiungete le melanzane e fate insaporire per qualche minuto. Spegnete il fuoco, mettete nel piatto e cospargete con menta fresca tagliata fine. Se volete potete anche...

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