Pasta Con Fiori Di Zucca Panna E Salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Con Fiori Di Zucca Panna E Salmone", scopri come si prepara.
Pasta Con Fiori Di Zucca Panna E Salmone
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- fiori di zucca
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna da cucina
- pepe
- salmone
- salmone affumicato
- scalogno
- vino bianco
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO Lavate velocemente i fiori di zucca sotto acqua corrente e tamponateli delicatamente con carta da cucina, facendo attenzione a non romperli.
Eliminate il picciolo interno e le escrescenze esterneche si trovano alla base, quindi tagliateli a striscioline.
Tritate finemente lo scalogno e tagliate a cubetti il salmone.
In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato in 3 o 4 cucchiai d'olio caldo, unite il salmone e fatelo rosolare per qualche minuto.
Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente.
Unite la panna mescolando, non appena inizier a sobbollire aggiungete i fiori zucca ed un pizzico di pepe (a me piace ricca e cremosa ma, se preferite, potete ridurre la quantit di panna).
Mescolate per bene e spegnete il fuoco.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, conservate un po' di acqua di cottura e scolatela al dente.
Trasferitela direttamente nella padella con il.
