- Tagliare le verdure: melanzane, zucchine, peperoni e patate a dadini, e la cipolla rossa a metà anelli.
- In una ciotola, mescolare le verdure con olio, sale, spezie, aglio e origano.
- Cuocere le verdure al forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti o nella friggitrice ad aria a 200°C per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungere la feta tagliata a cubetti e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti al forno o 2-3 minuti nella friggitrice ad aria, fino a quando la feta non risulta leggermente dorata.
- Guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.
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