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Questo piatto originario della cucina italiana è un classico del cuore. La sua preparazione è semplice e facile da replicare in casa, grazie all’uso di ingredienti freschi e sapori tipici del sud. Il Rustico alla parmigiana è un piatto che si adatta perfettamente a occasioni informali e familiari, come il pranzo di domenica o una serata con amici. La sua grande popolarità ha fatto sì che diventasse un classico della cucina italiana, riconosciuto e amato in tutto il mondo.
- Avvita l’imbottitura di parmigiano e scamorza e tagliala in piccole cubetti di circa un centimetro.
- Taglia le melanzane a fette sottili e mettili in una ciotola, coprendoli con acqua per sostenerli.
- Parti i pomodori pelati in forma di cubo piccolo e mettili da parte.
- Taggia del basilico e sistemalo da parte.
- Fai scaldare l’olio di semi in un grande teglia.
- Aggiungi un cucchiaio abbondante di olio e tienile nel sole per cinque-otto minuti.
- Infine copri con l’imbottitura e con la pasta sfoglia e cuoci per circa venti minuti oppure fino ad ottenere una doratura uniforme.
- Aggiungi la cipolla, il basilico e il pepe tritato.
- Sale a piacere, poi aggiungi le melanzane.
- Infine copri con il pepe, il basilico e i pomodori.
- Porta al forno e continuale ad una temperatura media per 35 minuti o fino a quando la pasta sfoglia è dorata.
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