PANINI AL FORMAGGIO, CON LIEVITO MADRE
Ricetta, ingredienti e consigli per " PANINI AL FORMAGGIO, CON LIEVITO MADRE", scopri come si prepara.
PANINI AL FORMAGGIO, CON LIEVITO MADRE
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Ingredienti
- farina 00
- formaggi
- latte
- lievito
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- semola
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione : Preparate il lievitino.
Mescolate tutti gli ingredieni e lasciate lievitare a temperatura ambiente (20C) per 5-6 ore, o per tutta la notte.
Preparate l' impasto.
Nella bacinella della planetaria potene le farine: aggiungete il formaggio cottage a temperatura ambiente, e poi tutti gli ingredienti con ultimo il sale e impastate.
Lavorate per una decina di minuti fino a prendere un' impasto liscio ed elastico.
Ponete l' impasto entro un contenitore capiente spenellato con olio, coprite a campana, e lasciate a lievitare in luogo tiepido, fino al raddoppio (4-5 ore).
Rovesciate l' impasto sul piano del lavoro infarinato e tiratelo con le mani.
Ponete nel centro il formaggio e lavorate l' impasto fino ad incorporarlo.
Fate un filoncino e tagliate a pezzi di ca.
70 gr.
Con ogni pezzo formate una pallina, la quale posizionate su una teglia foderata con carta antiaderente.
Ponete in luogo tiepido e lasciate riposare per un'.
