La ricetta Insalata di riso con ceci e zucchine al curry è un’originale creazione di cucina contemporanea, che mescola sapori e tecniche gastronomiche di diverse culture. Questo piatto è un esempio del modo in cui la cucina può unire l’Italia, l’India e la cultura vegetariana in un’unica creazione culinaria. Solitamente, questa insalata è servita come contorno o come secondo piatto in contorno di piatti più sostanziosi.
Preparazione
- Tagliate le zucchine in pezzi sottili e conditele con sale, pepe e olio.
- Pulite e lessate i ceci in acqua salata e poi riscalateli.
- Tagliate l’aglio in pezzi sottili e soffriggere in un po’ di olio.
- Aggiungete il curry e lo zenzero al soffritto di aglio e cuocete per 1-2 minuti.
- Cook il riso basmati in acqua salata e poi mescolate con i ceci, le zucchine e il soffritto di aglio.
- Spruzzate con olio e aggiungete prezzemolo tritato alla fine.
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