La Pasta fredda con verdure e polpa di granchio è un piatto estivo leggero e saporito, originario della cucina mediterranea. Questo piatto combina sapori freschi e delicati, tipici della stagione estiva, ed è solitamente gustato come antipasto o primo piatto in un pranzo all’aperto o in un contesto di convivialità.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e veloce.
- Taglia gli asparagi e i fagiolini a tocchetti e cuocili in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri.
- Scola gli asparagi e i fagiolini e lasciali raffreddare.
- Cucina la semola secondo le indicazioni del pacchetto, poi lasciala raffreddare.
- In un’insalatiera, unisci la semola fredda, gli asparagi, i fagiolini, la polpa di granchio, i pomodori tagliati a cubetti e le olive nere.
- Condisci il tutto con olio, sale e pepe, e mescola delicatamente.
- Aggiungi qualche foglia di basilico fresco e mescola nuovamente.
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