Panini per hamburger o burger buns
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini per hamburger o burger buns", scopri come si prepara.
Panini per hamburger o burger buns
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Ingredienti
- aceto
- burro
- farina
- hamburger
- latte
- origano
- pasta tipo strozzapreti
- polipi
- sale
- semi di sesamo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Pesate tutti gli ingredienti.
Mettete la pasta madre nella planetaria e scioglietela nel latte tiepido aiutandovi con una forchetta o con le mani.
Quando il lievito completamente sciolto aggiungete le uova leggermente sbattute, la farina, lo zucchero, il sale ed avviate la planetaria a bassa velocit.
Mano a mano che l'impasto prende forma portate a velocit media e fate lavorare fino a quando l'impasto sar bello incordato.
Unite ora il burro un pezzetto alla volta, senza mai aggiungere il pezzetto successivo prima che il precedente sia stato completamente assorbito.
Portate a nuova incordatura ottenendo cos un impasto liscio, omogeneo e gonfio.
Lasciate riposare 30' e formate la palla classica palla che, coperta, dovr lievitare per circa 3 ore lontano da correnti d'aria.
Raggiunto il raddoppio, sgonfiate l'impasto, stendetelo dando una forma di rettangolo e procedete con 2 serie di pieghe distanziate di 30'.
