Insalata di lenticchie e feta greca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di lenticchie e feta greca", scopri come si prepara.
Insalata di lenticchie e feta greca
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- cipollotti
- cozze
- erba cipollina
- feta
- lenticchie
- limoni
- meloni
- olio
- olive
- origano
- pepe nero macinato
- pomodori
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento Cuocete le lenticchie ricoprendole abbondantemente con acqua fredda aromatizzata da mezza costa di sedano, mezza carota e mezza cipolla.
Dal bollore considerate una ventina di minuti di cottura circa.
Salate negli ultimi 10 minuti.
Scolate le lenticchie e passatele sotto il getto di acqua fredda per fermare completamente la cottura.
tenete da parte.
Tagliate i pomodori e la feta in pezzetti non eccessivamente grossi; affettate il cipollotto fresco.
Riducete in piccola dadolata il cuore di sedano.
Se usate le coste scartate la parte pi verde e, se serve, sfilate con un coltellino il dorso per eliminare la parti pi filamentose.
Fastidiosissimo il trovereste in bocca al momento.
Trasferite le lenticchie in una capiente ciotola e unite cipollotto, sedano e pomodori.
Preparate una rapida emulsione di condimento sbattendo in una ciotola l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale ed il pepe.
Condite le.
