Doppiette di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Doppiette di melanzane", scopri come si prepara.
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Doppiette di melanzane
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- basilico
- caviale
- ceci
- cipolla
- cozze
- finocchietti selvatici
- hamburger
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi d'arachidi
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pomodori
- pomodori pelati
- ricotta salata
- sale
- sugo
- zucchero
Ricetta
...Procedimento Lavate ed asciugate le melanzane quindi tagliatelle a fette non troppo sottili. Appoggiate le fette su di uno scolapasta e spolverizzatele di sale. Lasciatele cos a perdere la loro acqua per almeno 30 minuti. Scaldate l'olio di semi di arachidi e portatelo ad un temperatura di 160 ' un termometro alimentare aiuta tantissimo! ' quindi friggete le fette poche alla volta per non far scendere troppo la temperatura dell'olio. Passatele su carta assorbente per fritti per eliminare l'eccesso di olio quindi tenete da parte. Preparate il sugo: Versate la polpa...
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