Ravioli del plin alla piemontese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli del plin alla piemontese", scopri come si prepara.

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Ravioli del plin alla piemontese

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Ravioli del plin alla piemontese

Tempo di preparazione: 1 Ora Tempo di cottura: 3 Minuti

Ingredienti
  • arrosto di vitello
  • carote
  • farina 00
  • farina di semola
  • grano
  • latte
  • noce moscata
  • parmigiano
  • pasta tipo ravioli
  • sale
  • spinaci
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...preparazione dell'impasto, si tratta di 'un guscio d'uovo' di latte, pari a 15 grammi, da aggiungere agli altri ingredienti, e cos ho fatto. Il ripieno composto da arrosto, che io ho cotto a bassa temperatura, spinaci e formaggio. Io ho aggiunto qualche carotina, sempre cotta a bassa temperatura (avevo voluto sperimentare la cottura delle verdure in questo modo e cos le ho unite al ripieno dei ravioli). Come da tradizione, il condimento il sugo dell'arrosto insieme ad una generosa grattugiata di Parmigiano Reggiano. I ravioli o agnolotti del plin sono caratteristici...

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Ravioli del plin alla piemontese